Chile Guajillo
Los chiles guajillo son muy populares en la cocina mexicana. Con un sabor más frutal que muchos otros pimientos de su clase, esta variedad añade a su repertorio picante un punzón ácido parecido al de las bayas.
SABOR: Notas complejas que incluyen té verde, bayas y piñones con notas ácidas y picantes
matices.
Aplicaciones
Indispensable para salsas y moles, aperitivos, lácteos, pescado, carne y huevos
Origen y temporada
Zacatecas – Dic, Ene, Feb, Mar
Chihuahua – Dic, Ene, Feb, Mar
